Bourgeons de vigne au printemps
Au printemps, la vigne renaît c'est le débourrement.
Le débourrement est le premier signe d’activité de la vigne après le repos végétatif.
Les bourgeons sortent des « yeux » que nous avons gardés lors de la taille. Ce phénomène de débourrement dépend de différents paramètres comme la température, le cépage, la date de taille…
C’est un moment crucial pour la vigne. Les vignerons sont toujours anxieux lors de l’éclosion des bourgeons : à ce moment de l’année, il peut y avoir des gelées de printemps ce qui endommagerait les bourgeons et auraient un impact sur la future récolte des raisins lors des vendanges.
Le développement de la vigne, les sarments grossissent
Après le débourrement, les bourgeons se développent, les sarments commencent à grossir. Il y a apparition des futures grappes avant floraison.
L’Epamprage de la vigne
La vigne se développe considérablement pendant cette période et oblige le vigneron à épamprer les ceps. L’épamprage correspond à l’élimination des Pampres. On supprime toute la végétation inutile à la production.
Les pampres sont des sarments des repousses qu’on trouve sur le tronc, sur le porte-greffe ou sur des vieux bois des bras du cep de vigne.
Ce travail d’épamprage permettra une bonne maturation de la zone fructifère car on a éliminé les sarments, pampres, gourmands non productifs.
Nous réalisons l’élimination des pampres manuellement sur les vignes du Domaine Saint Firmin.
De plus, par cette action, nous limitons les risques de contamination primaire de mildiou qui a pu se développer sur les feuilles au sol.