Vendanges : enfin la récolte des raisins !

Vendange mécanique

vendanges mécaniquesEn septembre, la maturation des raisins est optimale selon les cépages. Nous poursuivons les prélèvements et analyses afin de savoir quand commencer la récolte des raisins en fonction du cépage, de la maturité de la parcelle et de la météo.

Les vendanges au Domaine

Elles sont réalisées à la machine à vendanger ce qui nous permet de gagner du temps afin de préserver la qualité des raisins et des jus avec une hygiène optimale.

De plus, nous pouvons vendanger de nuit ce qui permet de rentrer en cave des raisins frais n’ayant pas besoin d’être refroidis donc : Economie d’énergie et Respect des produits.

Les vendanges de raisin blancs et rosés 

Pour les raisins blancs et rosés : la récolte se fait de 4h à 8h.Pour éviter l’oxydation des jus, les bennes sont totalement protégées de l’air à l’aide de bâches et de neige carbonique sur le trajet Parcelle/Cave.

Les vendanges de raisins rouges

La récolte est effectuée de 4h à10-12h, avant les grosses chaleurs.

Les vendanges à la machine étant plus rapides, il y a moins de risques de développement de bactéries ou d’oxydation des jus.