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gastronomie

Soirée de gala week end de la truffe 2019 à Uzès

Vingt Domaines de l’appelation AOP Duché d’Uzès étaient présents pour cette édition 2019 de la soirée vigneronne. 

Sébastien Arnaux & Thomas Clament intronisés par la compagnie Bachique

Pendant le week end de la truffe du 18 au 20 janvier 2019, le vendredi 18 janvier 2019, la compagnie bachique de l’AOP Duché d’Uzès intronise deux personnes.

En 2019 c’est Sébastien Arnaux, le directeur du pont du Gard et Thomas Clament, le chef qui a participé à la manifestation Vin Coté Cours de 2018, qui sont les heureux intronisés.
La soirée vigneronne est l’occasion pour vingt domaines de l’appelation AOP Duché d’Uzès de présenter leurs vins. Les vins AOP Duché d’Uzès sont accompagnés d’un buffet à base de truffe noire, la fameuse truffe d’hiver de l’Uzège, Tuber melanosporum.

Les chefs étoilés illuminent la soirée de gala

La très attendue soirée de gala du week-end de la truffe à Uzès s’est déroulée le samedi 19 janvier 2019.
Les chefs étoilés du Gard ont sublimé la truffe, présentant une déclinaison de différents plats.
Brillat-Savarin avait nommé la truffe « le diamant de la cuisine ». Ce grand soir, la dite truffe a bien brillé de mille feux, accompagnée des vins AOP Duché d’Uzès. Parmi les chefs étaient présents : Fabien Fage, Jérome Nutile, Christophe Ducros, Sébastien Rath, Damien Sanchez…
Voir plus d’information sur la soirée de gala du week end de la truffe à Uzès.

Parole de chef

Les vins AOP Duché d’Uzès Blanc révèlent et valorisent les arômes de la truffe noire. 

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